Caracterização e redimensionamento do sistema de tratamento de efluentes de indústria de sorvetes

A composição do efluente da indústria de sorvetes está relacionada à presença de leite, matérias-primas auxiliares, detergentes e desinfetantes usados nas operações de lavagem, lubrificantes empregados na manutenção de equipamentos e despejos sanitários, podendo causar diversos impactos ambientais. Nesse contexto, o presente trabalho aborda a caracterização e redimensionamento do sistema de tratamento de efluentes de uma indústria de sorvetes e picolés situada na região noroeste do estado do Rio Grande do Sul. A caracterização do efluente foi realizada cinco vezes, no período de maio a outubro de 2014, e apresentou valores intermediários aos encontrados na literatura. Após isso, procedeu-se ao redimensionamento do sistema, sendo o mesmo composto por uma lagoa facultativa, o qual foi escolhido em função das características de produção e da disponibilidade de área do estabelecimento. A lagoa apresentaria, teoricamente, remoções acima de 90% para DBO, estando, portanto, de acordo com a legislação estadual.